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技术知识

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15
2022-09

排骨除了做藕汤还有哪些吃法
排骨有很高的营养价值，而排骨藕汤是湖北省的一道传统名菜，属于湖北菜，该菜品是由排骨、藕等主要食材做成，那么排骨除了和藕一起做菜，还有哪些吃法呢？酒店餐饮食材批发小编为大家总结了下面几种吃法：啤酒烧排骨...

30
2018-05

什么样的鸡是土鸡？土鸡的辨别方法
土鸡，即本地鸡，有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种，就广东而言，三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后，通常称为“仿土鸡”，...

18
2018-05

酒店特色菜
酒店特色又名酒店预制菜、酒店半成品菜。随着中国餐饮行业的发展，酒店特色菜专门定位为酒店、饭店、各类餐厅提供对食材原料进行初步加工后的半成品菜。这种半成品菜以其简单快捷、样式多、大大提高上菜速度、有特色...

26
2018-02

牛肉质量鉴别方法
牛肉质量鉴别方法有哪些？下面跟随公安牛肉罐头厂家一起来了解下：一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，...

25
2018-02

如何挑选土鸡？怎样的土鸡比较好呢？
土鸡，家禽的一种。有别于笼养的肉鸡。其中以“山坡散养土鸡”为好，公鸡冠大而红，性烈好斗，母鸡鸡冠很小。土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指从古代家养驯化而成，未经过杂交和配种，长期以自然觅食或结合粗饲喂养而成，具...

04
2016-08

什么是牛肉？
什么是牛肉？相信很多人吃过牛肉,却对这个问题不知道如何回答。下面就跟随公安牛肉罐头厂家一起来了解下，当大家看完后，就知道如何回复以上问题了：牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品...

17
2016-05

肉类罐头相关介绍
肉类罐头是指采用猪、牛、羊、兔、禽肉等为原料，经过各种处理后密封在容器中，经过高温杀菌处理，杀灭大部分微生物，同时防止外界微生物再次入侵，借以获得在室温下长期储藏的一类食品。根据加工方法和调味的不同，...

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