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甲鱼汤怎么进行制作?

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甲鱼汤怎么进行制作?

发布日期:2019-10-17 作者: 点击:

甲鱼汤属于闽菜,主要食材是甲鱼,主要烹饪工艺是炖。公安牛肉罐头厂家为大家分享甲鱼汤的详细制作过程:


食材准备:

主料:甲鱼500克

辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克

调料:姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克


制作步骤:

1、将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净;

2、将山药去皮,洗净后切成块;

3、在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐,并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。


公安牛肉罐头厂家


食材准备:

主料:甲鱼500克

辅料:香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克

调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒粉2克


制作步骤:

1. 将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2. 将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3. 将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

本文网址:http://www.zjzsp.cn/news/434.html

关键词:甲鱼汤制作,公安甲鱼汤,牛肉罐头厂家

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