公安牛肉罐头厂家

新闻分类

产品分类

联系我们

荆州市赵家庄食品有限公司

全国服务热线:0716-5825049

联系人:赵总  13697238899

              许总  13986701366

电商部   谢总18186566488

传真:0716-5825049

网址:www.zjzsp.cn

地址:湖北省荆州市公安县孟家溪镇永新村



怎么辨别牛肉?辨别方式有哪些?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业动态

怎么辨别牛肉?辨别方式有哪些?

发布日期:2019-08-27 作者: 点击:

一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;公安牛肉罐头厂家看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。


二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。


三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢或者不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表比较干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。


比较好的牛肉:新鲜牛肉的色泽呈棕红或暗红色,肉质坚实,富有弹性,纤维较细,肌肉之间夹杂着脂肪,倘若用手指按压,其凹陷处顿时恢复原状。成熟雌牛的肉,颜色稍深,特别是在哺育乳牛期间的雌牛,肉质更呈浓红色;雄牛的肉色稍淡一些,幼龄的牛肉色更淡。


公安牛肉罐头厂家


变质牛肉:如果表面湿润而粘手,肌肉色暗,脂肪变得不透明、不洁白,表面用指压下去不能复原,甚至发霉变色,带有臭味,这便是变质的牛肉无疑。


注水牛肉:牛肉一旦注水,肉纤维便显得粗糙,纤维暴露明显。因为注水,使牛肉有鲜嫩感,容易吸引消费者的眼球,但仔细观察辨认肉面,常有水分渗出,用手去摸肉,会粘手、湿度重,如果用干燥的纸张贴在牛肉表面,纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸,不粘手,用纸贴,不湿透。

本文网址:http://www.zjzsp.cn/news/428.html

关键词:牛肉辨别,牛肉罐头厂家,公安牛肉

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    18186566488
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询